山形大学SWELが進めるSIP第3期の研究と、食体験の構想「GASTROVERSE（美食超空間）」を紹介する日本語・英語ページを公開しました。
デジタルで描く食を、実際に味わう体験へ。
食感解析AIと3Dフードプリンティングを通じて、一人ひとりの「食べたい」をかなえる未来を目指しています。介護食の研究を起点に、食感や形状の設計、映像や音などを組み合わせた食体験、社会実装に向けた課題を探究しています。
紹介ページでは、研究の柱、プロジェクト概要、国際展開、共同研究などのお問い合わせ先をご覧いただけます。
日本語：GASTROVERSE｜SIP3 山形大学プロジェクト
English: GASTROVERSE — Yamagata University SIP3 Project
Explore Yamagata University SWEL’s SIP Phase 3 research on texture analysis AI, 3D food printing, and GASTROVERSE. Our project pages are now available in Japanese and English.
