さくらんぼテレビで「ラーメン工学科」グランドオープンの様子が紹介されました（2026.6.8）

2026年6月7日、山形大学工学部にて開催した公開イベント「ラーメン工学科」グランドオープンの様子を、さくらんぼテレビ様に取材いただきました。

当日は、凍結粉砕技術と3Dフードプリンティングを活用した「未来のラーメン」を中心に、参加者のみなさまに、未来の食とテクノロジーを体験いただきました。

番組では、3Dプリンターで成形した麺やナルト、光の演出の中で味わうラーメン、枝豆を“さや”ごと活用したアイスづくりなど、当日の様子を分かりやすく紹介いただいています。

また、参加者のみなさまの声や、研究に取り組む学生たちのコメントも取り上げていただきました。研究室としても、一般のみなさまに直接体験いただき、反応をいただけたことは、今後の研究と社会実装に向けた大きな励みとなりました。

SWELでは、凍結粉砕、3D/4Dフードプリンティング、食感設計などの技術を通じて、フードロスの削減、介護食、さらには将来的な宇宙食開発にもつながる「未来の食」の研究に取り組んでいます。

動画は下記リンクよりご覧いただけます。

さくらんぼテレビ様、このたびはご取材いただき、誠にありがとうございました。