－STAR-MEALS構想発表記念－ 特別タウンミーティング
私たちの技術は宇宙に届くか？
食・建築・ものづくり・エンターテインメントから考える置賜の未来
本タウンミーティングは、同日午後に開催されるSTAR-MEALS構想発表記者会見に先立ち、米沢・置賜地域のみなさんとともに、「地域の技術や産業は宇宙に届くのか」を考えるための対話型イベントとして開催します。
STAR-MEALS構想は、JAXA宇宙戦略基金SX-CRANEに採択された、山形大学を中心とする宇宙ガストロノミー研究開発プロジェクトです。食を単なる栄養補給ではなく、人間らしい暮らしや楽しさ、文化、心身の健康を支える重要な要素として捉え、長期保存食品、3D/4Dフードプリンティング、食感解析AI、デジタルレストランシステムなどを組み合わせながら、将来の宇宙居住環境における新しい食体験の実現を目指しています。
今回のタウンミーティングでは、宇宙建築、折り工学、食品素材、4Dシミュレーター、3Dフードプリンティング、地域産業、事業化といった多様な視点を交えながら、米沢・置賜の技術や文化が、宇宙という新しい挑戦の場にどのようにつながり得るのかを考えます。
本会は単発の発表会ではありません。今後のSTAR-MEALS研究会、宇宙レストラン構想、天元台高地ラボ構想、地域企業との共創活動へとつながる出発点として開催します。
＜開催概要＞
日時：2026年7月7日（火）11:00〜14:00
会場：米沢市役所 3階 庁議室
主催：山形大学・米沢市
協力：F-EAT、関係各社・団体
参加費：2000円（税込）当日現金払い
（※登壇者と語るランチ交流会のお弁当代を含みます）
お申込みはこちらから ↓
https://star-meals-001.peatix.com
申込締切：7月5日（日）24時
山形大学 ソフト＆ウェットマター工学研究室（SWEL） 