2026年11月16日（月）～17日（火）に開催される「ムーンショット国際シンポジウム2026」において、山形大学大学院理工学研究科 卓越研究教授の古川英光が講演します。
古川は、17日（火）12:10から登壇し、ムーンショットMS511プロジェクトで取り組む、低温凍結粉砕による食品の革新的長期保存技術について、プロジェクトの概要と研究の進展をご紹介します。
講演概要
日時：2026年11月17日（火）12:10～12:20（予定）
セッション：Moonshot Goal 5 Research and Young Researchers Session
講演者：古川 英光（山形大学大学院理工学研究科 卓越研究教授）
講演題目：低温凍結粉砕による食品の革新的長期保存技術の開発 ―ムーンショットMS511プロジェクトの取り組み―
Development of Innovative Long-Term Food Preservation Technology through Cryogenic Milling
—An Overview of the Moonshot MS511 Project—
※12:20から、午前の講演に関するディスカッションが予定されています。
シンポジウム概要
The Moonshot International Symposium 2026
Soil Health and Bio-ecosystems for Resilient Agri-Food Systems
Connecting Microbiome Science, Bio-DX, and Field-Based Innovation
開催日程：2026年11月16日（月）13:00～17:30、11月17日（火）9:30～17:15
会場：早稲田大学121号館 地下1階 コマツ記念ホール
開催形式：ハイブリッド開催
シンポジウムでは、持続可能な農業・食料システムに向けた研究や技術について、国内外の研究者が議論します。
プログラムや参加申込については、公式案内（早稲田大学）をご覧ください。
フライヤー・プログラム
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