私たちが毎日当たり前のように行っている「料理」は、実は地球の環境があってこそ成り立っています。では、宇宙でも同じように料理ができるのでしょうか？ 材料工学を専門とし、3Dフードプリンターの研究を進める古川英光先生と、イタリア料理のシェフ奥田政行氏をお迎えし、「宇宙で料理するとはどういうことか」を一緒に考えます。
3Dフードプリンターとは、ペースト状にしたさまざまな食材を積み重ねることで、自由に造形したり硬さや味を調整したりできる新しい調理技術です。イベントでは古川先生が構想する宇宙での新しい食のあり方「STAR-MEALS」もご紹介しながら、3Dフードプリンターで作った料理を実際に試食し、宇宙で「食べること」「料理すること」について考えます。
3Dフードプリンターで作られた「スペースΧ鮮寿司」
宇宙ではどのような食材を使い、どのように調理し、味わうことができるのでしょうか。まだ誰も正解を知らない未来の食を一緒に想像してみましょう。
＜開催概要＞
〇開催日時
2026年8月18日(火) 11:00～12:00
※試食体験を含みます。
〇開催場所
日本科学未来館5階 ロビー
〇対象
小学4年生以上の方
※未成年の方は保護者同伴でのお申し込みをお願いします。
〇参加人数
16名
〇参加費
無料
※常設展・特別展・ドームシアターご鑑賞には別途料金が必要です。
〇主催
日本科学未来館
「宇宙調理×食体験」プロジェクト
〇お問い合わせ先
日本科学未来館
Tel: 03-3570-9151(開館日の10:00～17:00)
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山形大学 ソフト＆ウェットマター工学研究室（SWEL） 