未来の食卓を描く『ミライストリーム』：影山優佳さんと共に最先端技術に迫る

Written by hidemitsufurukawa

未来の食と技術をテーマにしたYouTubeチャンネル「ミライストリーム」にて、山形大学の古川英光と明治大学の宮下芳明教授が出演する最新動画が公開されました。

MCを務めるのは、多彩な才能を持つ影山優佳さん。彼女の魅力的な進行により、最先端技術と食の未来についての対談が繰り広げられます。今回の動画では、3Dフードプリンターや味覚メディアといった新しい技術が、これからの食卓にどのような変革をもたらすのかを掘り下げています。

宮下教授と古川は、食品技術の最新動向や、食の未来を見据えた斬新なアプローチを披露。特に、味覚を変える「エレキソルト」や、食文化を再定義する3Dフードプリンターについての深い議論が注目されます。

未来の食卓がどのように進化するのか、そして技術がどのように私たちの生活を変えていくのか、ぜひこの対談をご覧ください。

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【未来の食】1杯の中で塩→醤油→味噌に味の変わるラーメンも！夢のような食事を可能にする最新研究とは？（前編 22分11秒）