2025年度インターバース社会実装推進シンポジウムに参加します＠品川ザ・グランドホール（2026.2.5）

Written by maruyamaa58b11646c8

食感解析AI「GelBiter」、3Dフードプリンティング、DRS（Digital Restaurant System）を統合した、新しい食の社会実装モデルを展示します。ポスターでは、食感をデータとして定量化・設計するAI技術、それをもとに造形される3Dプリント食品、および提供・体験プロセスまでを含めて設計するDRSの概念を整理し、可視化します。

食感を解析するAI「GelBiter」、食品を自動生成する3Dフードプリンター、食の環境を提示するDRS（Digital Restaurant System）を組み合わせ、食を「料理」にとどめず「体験」として設計・提供する新しい食のかたちを、実機によるデモンストレーションを通して紹介します。

展示品：食感解析AI「GelBiter」、3Dフードプリンター、DRS（Apple Vision Pro×２）

開催概要

■日時

2026年2月5日（木）12:00～17:30（シンポジウム13:00～16:50、展示12:00～17:30）

■会場

品川ザ・グランドホール（東京都港区港南２丁目１６−４ 品川グランドセントラルタワー 3F）　

■開催方式

ハイブリッド開催（品川ザ・グランドホール／オンライン配信）

■主催

内閣府 科学技術・イノベーション推進事務局、インターバース社会実装推進メタコンソーシアム事務局(国立研究開発法人 産業技術総合研究所　人間社会拡張研究部門、一般財団法人デジタルコンテンツ協会)

■共催

国立研究開発法人新エネルギー・産業技術総合開発機構(NEDO)、SIPバーチャル事務局（プロジェクトマネージャー(PM) 中村 光希、株式会社三菱総合研究所）

■参加費

無料（会場参加／オンライン参加いずれも）

■申込

参加申込みフォーム　https://forms.office.com/pages/responsepage.aspx?id=yP6nGC9lm0CDaSctnOgGINpRxIBdo9ZGtBM8pj0ev3hURUlWWTFIRFJNOU4xS1ZCUDdCUFcyUk04QS4u&route=shorturl

※本シンポジウムは、会場参加およびオンライン参加（配信）にて実施します。

いずれも事前申込制です。