本日より東京ビッグサイトにて開催中の 「FOOD STYLE JAPAN 2025」 に、山形大学ソフト＆ウェットマター工学研究室（SWEL）が出展しています。
FOOD STYLE JAPAN は、全国の外食・中食・小売業界に向けて「販路」や「仕入れ先」を見つけるための商談展示会であり、食業界のバリューチェーンをつなぐ大規模イベントです。
SWELは今回、株式会社F-EATとの共同で、以下の研究成果を展示しています。
- デジタルレストランシステム（DRS）［初展示］
食環境をデータ化し、離れた場所でも同じ食卓を共有できる次世代のプラットフォーム。今回が初めての公開展示となります。 - 3Dフードプリンター
食材を自在に成形し、個人に合わせた未来の食を生み出す新しい調理システム。 - COOLD FOOD（低温凍結粉砕含水ゲル粉末）
味や香り、栄養を閉じ込めた冷凍粉末。持続可能で多様な食文化を支える次世代フードテック素材です。
📅 開催日：2025年9月25日（木）・26日（金）
📍 会場：東京ビッグサイト 東4・5・6ホール
🔖 小間番号：4F-13
会場では、未来の食をデザインする研究開発を実際にご覧いただけます。
ぜひお立ち寄りください。
👉 出展者詳細はこちら（FOOD STYLE JAPAN公式サイト）：
出展者情報ページ
山形大学 ソフト＆ウェットマター工学研究室（SWEL） 