「アグリビジネス創出フェア2024」にセミナーと展示で参加します。 2024年11月26日(火)から28日(木)東京ビッグサイトで開催

Written by hidemitsufurukawa

（アグリビジネス創出フェア2024　公式ウェブサイト　https://agribiz.maff.go.jp/）

セミナー

メインステージ　11/28(木) 12:30 〜 13:10

ムーンショット型農林水産研究開発事業
「COOLD FOODでフードロス削減やカーボンニュートラルに貢献」

凍結した食品を粉砕し、含水ゲル粉末を保存し、食品として再生する。そんな技術が、いまや現実に。世界的な食糧危機や環境、エネルギー問題の解決にまでつながる「COOLD FOOD」をテーマに、食と地球の未来を見つけるステージ。

（AI生成によるイメージ図）

ステージ登壇者

  • 山形大学大学院理工学研究科　教授　ムーンショット目標5プロジェクトマネージャー
    古川　英光　氏
  • 仏料理人、Le Cœur 代表、IJCC＜在日アイルランド商工会議所＞アドバイザー、日本政府・デジタル田園都市国家構想・地域DXプロデューサー最高ランク3ツ星
    杉﨑　宏　氏
  • 大阪ガスリキッド株式会社　常務取締役　樹脂粉体事業部長
    村瀬　裕明　氏
  • 株式会社シグマクシス　プリンシパル
    福世　明子　氏
  • スペイン大使館経済商務部　投資・産業協力担当アナリスト
    内田　瑞子　氏

展示

2024年11月26日(火)～28日(木)　10:00～17:00　東京ビッグサイト 南 2 ホール
総合ゾーン　総-20 生物系特定産業技術研究支援センター　ブース内

ムーンショット目標5　古川PM
［低温凍結粉砕含水ゲル粉末による食品の革新的長期保存技術の開発］

美味しくて手頃な価格の旬の食べ物を長期保存できれば，食材の未活用での廃棄もなくなるのではないかと考えます。そこで本プロジェクトでは，フードロスを削減するため，未利用食材とLNG冷熱（液体天然ガスが気化する際に発生する冷熱）を活用した含水ゲル粉末の製造と，超低温倉庫での長期保存技術を確立して，未利用食材に付加価値を生み，エシカル消費を推進する社会システムの構築を目指します。

（AI生成によるイメージ図）

※展示予定の場所は下記になります。